GNOCCHI CON FONDUTA DI FORMAGGIO PONTINO

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate farinose
• 300 g di farina
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• 100 g di latte intero
• 250 g di panna intera
• 280 g di pontino stagionato (produzione Ristorante Lattecaldo)

Procedimento:

Lessate le patate con tutta la pelle in abbondante acqua bollente.
Una volta cotte, pelarle e passarle allo schiaccia patate. Creare una fontana e aggiungerci farina, sale e uovo. Mischiare il tutto ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere l’imposta in parti più piccole, e uno alla volta stenderle in delle strisce e tagliarle in cuscinetti di 1 cm circa. Nel frattempo fate bollire la panna con il latte e il formaggio stagionato precedentemente grattugiato. Una volta che la salsa sarà cremosa e liscia fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando verranno a galla scolarli e condirli con la salsa al formaggio Pontino. Finire il piatto con una macinata di pepe.